Gänseblümchen
- Das Gänseblümchen (Bellis perennis) ist eine Pflanzenart der Familie der Korbblütler (Asteraceae).
- Die Blütenkörbchen von Bellis perennis, welche von Februar bis in den November hinein aufblühen,
- werden von Bienen, Hummeln, Schwebfliegen und vor allem Fliegen besucht.
- Zum Teil findet dabei Fremdbestäubung statt.
- Für den Menschen sind Blätter, Knospen und Blüten roh genießbar.
- Sie können zum Beispiel im Salat verwendet werden.
- Am besten schmecken die Blättchen aus dem Inneren der Rosette.
- Die Blüten sind essbar.
- Die Knospen sowie die nur halb geöffneten Blüten schmecken angenehm nussartig,
- die geöffneten Blüten dagegen leicht bitter,
- wodurch sie sich vorrangig als Salatbeigabe eignen.
- Sauer eingelegt werden Knospen als Kapernersatz verwendet.
